Bahan-bahan :

1 liter beras ketan hitam
2 butir ragi
Gula pasir secukupnya
Daun pisang secukupnya
Air panas secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih ketan, lalu rendam 2-3 jam (semalaman juga boleh) kukus selama 20-25 menit.

2. Kukus hingga setengah matang lalu masukkan air panas secukupnya hingga menyusut sambil diaduk-aduk yaa.

3. Kukus lagi hingga matang dan harum, jika tekstur ketan sudah lembek dan menempel berarti ketan sudah matang.

4. Sebelum disimpan kewadah, alasi terlebih dahulu dengan daun pisang, kemudian masukkan ketan dan angin-anginkan biar set.

5. Haluskan ragi dan gula pasir.

6. Setelah ketan benar-benar dingin taburi ragi dan gula pasir hingga rata.

7. Tutup rapat wadah dan diamkan selama 2-3 hari, ingat ya ketan jangan sering dibuka tutup agar fermentasinya berhasil.

8. Jika sudah berair dan manis berarti tape nya sudah matang. Bisa langsung disajikan atau disimpan dikulkas.

Selamat mencoba.. 🙂