Tidak hanya murah dan bisa nyampah saja, biji bunga matahari atau yang lebih dikenal dengan kuaci, kaya akan nutrisi dan lemak sehat. Satu porsi biji bunga matahari menghasilkan 14 gram lemak dengan dengan campuran lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang berkaitan dengan kesehatan jantung dan risiko penyakit kardiovaskular.

Biji bunga matahari secara teknis adalah buah dari tanaman bunga matahari. Benihnya dipanen dari kepala bunga besar tanaman yang dapat diukur dengan diameter 12 inci (30,5 cm). Satu kepala bunga matahari dapat berisi hingga 2000 biji.

Berikut ini beberapa manfaat kesehatan yang diperoleh dari biji bunga matahari.

1. Antioksidan

Biji bunga matahari sangat tinggi vitamin E dan selenium yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

2. Turunkan Kolesterol dan Gula Darah

Biji bunga matahari dapat membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol dan gula darah karena mengandung vit E, magnesium, protein, asam lemak inoleat dan beberapa senyawa tanaman.

3. Mengurangi Paradangan

Peradangan jangka pendek adalah respon imun alami yang terjadi pada tubuh, namun jika terjadi peradangan kronis dapat menjadi penyebab penyakit kronis.

4. Pengobati Penyakit Jantung

Senyawa dalam biji bunga matahari bisa memblokir enzim yang menyebabkan pembuluh darah mengerut. Dapat membantu pembuluh darah menjadi rileks dan menurunkan tekanan darah.

5. Mengurangi Diabetes

Biji bunga matahari dapat menurunkan gula darah yang disebabkanoleh kandungan asam klorogenat yang ada di senyawa tanamannya.